今回の投稿は、平成17年産業連関表における、食料品製造業の重量単価初期値推計についてです。

1111 と畜

1111 -011 牛肉（枝肉）

品目別国内生産額表に記載の生産量および生産額を直接利用しました。

1111 -012 豚肉（枝肉）

品目別国内生産額表に記載の生産量および生産額を直接利用しました。

1111 -013 鶏肉

品目別国内生産額表に記載の生産量および生産額を直接利用しました。

1111 -014 その他の肉（枝肉）

品目別国内生産額表に記載の生産量および生産額を直接利用しました。

1111 -015 と畜副産物（含肉鶏処理副産物）

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以下の細品目において生産数量が[枚]となっています。

• 1111015101 牛皮
• 1111015102 小牛皮
• 1111015103 豚皮
• 1111015104 馬皮

（ここからの箇所は、2023年10月15日に加筆・修正を行いました）

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また、以下の細品目について、生産数量の記載がなく、生産額のみ記載があります。

• 1111015801 内臓
• 1111015802 肉鶏処理副産物
• 1111015899 その他

したがって、より大きい分類である 1111 と畜の現時点での平均重量単価を算出し、各生産額を乗じることで、生産量[t]を推計します。

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（ここまでの箇所は、2023年10月15日に加筆・修正を行いました）

1112 畜産食料品

111201 肉加工品

品目別国内生産額表に記載の生産量および生産額を直接利用しました。

111202 畜産びん・かん詰

品目別国内生産額表に記載の生産量および生産額を直接利用しました。

111203 酪農品

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品目別国内生産額表において、以下の細品目については、生産量がklで記載されています。

• 1112031001 牛乳（市乳）
• 1112031002 加工乳
• 1112032101 乳飲料
• 1112032102 乳酸菌飲料
• 1112032103 発酵乳
• 1112032401 アイスクリーム
• 1112032402 アイスミルク
• 1112032403 ラクトアイス

そこで、1t/klとして重量換算しました。

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（上記の部分は、2023年8月24日に加筆・修正を行いました。）

1113 水産食料品

111301 冷凍魚介類

品目別国内生産額表において、以下の細品目については、生産額のみ記載がありました。

• 1113011103 塩蔵品の冷凍
• 1113011199 その他の加工品の冷凍

それら以外の細品目については、生産量[t]と生産額の両方が記載されていました。
したがって、より大きい分類である111301 冷凍魚介類に含まれる、現時点で生産量[t]と生産額の両方が記載されている細品目より、111301 冷凍魚介類の現時点での平均重量単価を算出しておきます。
それに、各細品目の生産額を乗じることで、生産量を推計しました。

111302 塩・干・くん製品

品目別国内生産額表に記載の生産量および生産額を直接利用しました。

111303 水産びん・かん詰

品目別国内生産額表に記載の生産量および生産額を直接利用しました。

111304 ねり製品

品目別国内生産額表に記載の生産量および生産額を直接利用しました。

111309 その他の水産食品

1113099502 焼・味付のり のみ、生産量が「千枚」表示でした。それ以外の細品目については、生産量[t]と生産額の両方が記載されていました。

そこで、より大きい分類である111309 その他の水産食品に含まれる、現時点で生産量[t]と生産額の両方が記載されている細品目より、111309 その他の水産食品の現時点での平均重量単価を算出しておきます。

それに、生産額を乗じることで1113099502 焼・味付のりの生産量を推計しました。

1114 精穀・製粉

平成17年産業連関表の付帯表である物量表の記載の生産量および生産額を直接利用しました。

1115 めん・パン・菓子類

111501 めん類

以下の細品目において、生産量が「小麦粉使用t」と表示されていますが、そのまま直接利用しました。

• 1115011001 生めん類
• 1115011002 乾めん類
• 1115011003 即席めん類

111502 パン類

全ての細品目において、生産量が「小麦粉使用t」と表示されていますが、そのまま直接利用しました。

111503 菓子類

品目別国内生産額表に記載の生産量および生産額を直接利用しました。

1116 農産保存食料品

品目別国内生産額表に記載の生産量および生産額を直接利用しました。

1117 砂糖・油脂・調味料類

111701 砂糖

品目別国内生産額表に記載の生産量および生産額を直接利用しました。

111702 でん粉

品目別国内生産額表に記載の生産量および生産額を直接利用しました。

111703 ぶどう糖・水あめ・異性化糖

品目別国内生産額表に記載の生産量および生産額を直接利用しました。

111704 植物油脂

品目別国内生産額表に記載の生産量および生産額を直接利用しました。

111705 動物油脂

品目別国内生産額表に記載の生産量および生産額を直接利用しました。

111706 調味料

品目別国内生産額表において、以下の細品目については、生産量がklで表示されていました。

• 1117061102 しょうゆ
• 1117061301 ソース
• 1117061302 たれ類
• 1117061802 食酢（醸造酢・合成酒）
• 1117061806 みりん風調味料（甘味系）
• 1117061807 発酵調味料（しおみりん系）
• 1117061809 めんつゆ類

また、以下の細品目については、生産量の記載がありませんでした。

• 1117061803 ぽん酢類
• 1117061810 粉末・固形調味料（各種料理の素）
• 1117061811 即席みそ汁・お吸物
• 1117061812 お茶づけ・ふりかけ類

そこで、より大きい分類である111706 調味料 に含まれる、現時点で生産量[t]と生産額の両方が記載されている細品目より、111706 調味料 の現時点での平均重量単価を算出しておきます。

それに、生産額を乗じることで上記の箇条書きで記した細品目ごとの生産量を推計しました。

1119 その他の食料品

111901 冷凍調理食品

品目別国内生産額表に記載の生産量および生産額を直接利用しました。

111902 レトルト食品

品目別国内生産額表に記載の生産量および生産額を直接利用しました。

111903 そう菜・すし・弁当

後述の、111909 その他の食料品 に含まれる全ての細品目の生産量を推計した後、より大きい分類である# 1119 その他の食料品 に含まれる、現時点で生産量[t]と生産額の両方が記載されている細品目より、1119 その他の食料品 の現時点での平均重量単価を算出しておきます。

それに、生産額を乗じることで生産量を推計しました。

111904 学校給食（国公立）★★

後述の、111909 その他の食料品 に含まれる全ての細品目の生産量を推計した後、より大きい分類である# 1119 その他の食料品 に含まれる、現時点で生産量[t]と生産額の両方が記載されている細品目より、1119 その他の食料品 の現時点での平均重量単価を算出しておきます。

それに、生産額を乗じることで生産量を推計しました。

111905 学校給食（私立）★

後述の、111909 その他の食料品 に含まれる全ての細品目の生産量を推計した後、より大きい分類である# 1119 その他の食料品 に含まれる、現時点で生産量[t]と生産額の両方が記載されている細品目より、1119 その他の食料品 の現時点での平均重量単価を算出しておきます。

それに、生産額を乗じることで生産量を推計しました。

111909 その他の食料品

品目別国内生産額表において、以下の細品目については、生産量の記載がありませんでした。

• 1119099310 玄米茶
• 1119099312 ふ、焼ふ
• 1119099502 その他の酵母

そこで、より大きい分類である111909 その他の食料品 に含まれる、現時点で生産量[t]と生産額の両方が記載されている細品目より、111909 その他の食料品 の現時点での平均重量単価を算出しておきます。

それに、生産額を乗じることで上記の箇条書きで記した細品目ごとの生産量を推計しました。